Да Хун Пао - самый известный чай, что стоит попробовать еще?
22.08.2014
Северофуцзяньский У Лун
Классификация
Выращивание качественного чая и выбор лучших его сортов, в зависимости от места их произрастания, в наши дни получают большое развитие. Различные сорта чая классифицируют в зависимости от их качества, способа сбора, обработки и т.д. В данной классификации приведем лишь некоторые основные сорта чая из 2000 основных сортов чая с гор У И Шань.
Мин Цун, самые редкие и выдающиеся сорта утесных улунов.
Их также называют Дан Цун. К ним относятся улуны, произведенные на горе У И Шань в провинции Фуцзянь, а также в районе Чаошань в провинции Гуаньдун, которые считаются очень особенными, благодаря своему специфическому вкусу и потрясающему качеству.
Самые редкие и ценные сорта имеют особенную форму и своеобразную традицию обработки, которая считается унаследованной от предков.
Список 21 сорта улунов Мин Цун, которые стоит попробовать обязательно:
5 самых известных сортов Мин Цун:
- Да Хун Пао (Большой Красный Халат)
- Тхе Луо Хань (Великий Архат)
- Бай Цзи Гуань (Белый Петушиный Гребень)
- Шуй Цзинь Гуй (Водяная Золотая Черепаха)
- Бань Тьен Яо (Старые Кусты с середины Большого Хребта)
Самые редкие и ценные сорта:
- Бай Му Дань (Белый пион)
- Уи Цзинь Цзя (Золотой лавр с горы УИ)
- Цзинь Суо Ши (Ключ золотого замка)
- Бэй Доу (Северный ковш)
- Бай Жуй Сян (Аромат белой дафны)
- Чжу Е Цин (Свежесть бамбуковых листьев)
- Цзи Цю (Волшебная песня)
- Лао Цзюнь Мей (Брови Лао-цзы)
Чайные деревья высшего сорта:
- Жоу Гуй (Корица)
- Шуй Сянь (Нарцисс)
- Мао Се (Волосатый краб)
- Мэй Чжань (Дикая слива)
- Хуан Дань (Золотой рассвет)
- У И Цай Ча (Чайное дерево горы УИ)
- Бай Я Чи Лань (Удивительная белая орхидея)
- Ай Цзяо (Околоутесное чайное дерево с коротким стволом)
Новые сорта чая провинции Фуцзян, возникшие в результате селекции:
- Хуан Гуань Инь (Желтая богиня милосердия)
- Цзинь Гуань Инь (Золотая Гуань Инь)
- Дань Гуй (Душистый османтус)
- Цзы Му Дань (Пурпурный пион)
- Цзинь Му Дань (Золотой пион)