Знаменитые чайные места – Аньси (安溪县)

Родина Те Гуань Инь - юг провинции Фуцзянь, уезд Аньси - красивейшие места, мягкие холмы, расположенные на высоте 2.000 метров, покрытые аккуратными кустиками. Сейчас вся местность, столь подходящая для выращивания улунского чая Те Гуань Инь, использована для плантаций этого популярного чая, лишь небольшие островки земли оставлены под огороды и дома. Представьте, сейчас весь мир пьет Те Гуань Инь, а выращивают его только в одном месте в Китае.

Стоит ли говорить, что в этом чайном регионе вся деятельность местных жителей вращается вокруг производства слабоферментированных улунов, таких как знаменитый Те Гуань Инь и его менее знаменитые родственники Хуан Цзинь Гуй и Мао Се. Традиционно чай из уезда Аньси изготавливают по древним рецептам, собирая чай вручную, правда прогрев сейчас осуществляют не над дровами, а в электропечи.

Уезд Аньси состоит из нескольких деревень, но лишь одна из них – Сипин считается самым сердцем родины Те Гуань Инь. Неподалеку от Сипина расположен музей чая Те Гуань Инь, считается что именно здесь впервые стали готовить этот чай.