ГлавнаяПУЭР → Пуэр Шу Чжуань '85 №800

Пуэр Шу Чжуань '85 №800

416 руб, Артикул: 800
12 740 6 888 руб, Артикул: 800


Пуэр Шу Чжуань '85  №800
завод: Юньнаньская чайная импортно-экспортная компания
сырьё: юньнаньский крупнолистный высушенный на солнце чай-сырец
вес: 250 г
форма: чжуань,«брикет» (14×9×2,5 см)
дата: 1985 г
 
Очень крупный сухой лист, с черенками. Аромат сухой, древесный, с нотками свежей свеклы. 
При заваривании аромат усиливается и открывается оттенками халвы, древесины, пряностей (фенхель, кардамон), вкус свежий, с легкой перчинкой.
Аромат второй заварки - древесный (кора дуба), цвет настоя чаги. Во вкусе ощущаются сухие белые грибы, вкус глубокий, бархатистый, со сладко-древесным послевкусием. 
Чай со вкусом древности, хорошо подойдет для отдыха, спокойный и густой. 


Важное качество чая пуэр: ЧХУНЬ (Подлинный)
Настой оригинального чая Пуэр  по цвету напоминает китайский финик, черный цвет и все его вариации к чаю Пуэр не имеют никакого отношения.

Распространенное заблуждение: чем чернее, мутнее и гуще, тем лучше.  На сегодняшний день прослеживается устойчивая информационная дезориентация, базирующаяся на жидкокристаллической культуре подачи информации и отсутствии прямой передачи живого опыта от человека к человеку.
Фестиваль Переоценки Пуэра и живое чаепитие с опытным чаеманом – лучший способ обретения Ча Дао (чайного пути). Живая, а не электронная чайная школа помогает увидеть и понять чай во всех плоскостях.
Огромное количество профессионалов  и еще большее количество потребителей имеют ошибочное мнение и путаются в параметрах оценки пуэра: если чай Пуэр имеет значительный срок выдержки (более 10 лет), заварка должна быть предельно черной – ВНИМАНИЕ!!! - Данное утверждение является заблуждением.
Процесс вторичной ферментации особенно сильно выражен в чае Пуэр. Пигмент Теофлавин придает чайному настою золотисто-желтую гамму. Высокое содержание Теофлавина придает заварке насыщенный и глубокий цвет. Принудительная и естественная ферментация способствуют  образованию Теофлавина и Теарубигина, которые являются производными от чайных полифенолов. Теофлавин химически более активен (легче разрушается) и быстро переходит в Теарубигин, который дает настою чая Пуэр кирпично-красный цвет китайского финика. Хлорофилл содержится в свежем чайном листе и придает зеленоватый оттенок. Каротин и ксантофилл при термической обработке придают красновато-бурый цвет. Чайный лист не содержит пигментов, дающих черный цвет.

Вывод: не важно сколько Пуэру лет (30, 50 или 100) и какой он ферментации – цвет настоя оригинального Пуэра варьируется от золотисто-желтого до кирпично-красного (заварка прозрачная, пока чай не остыл), резких запахов у чая нет.